杨梅可以冷冻保鲜。将杨梅洗净后用厨房纸巾擦干,然后将其放入密封袋中,将多余的空气挤出来,密封袋放入冰箱冷冻室中冷冻即可。冷冻杨梅的时间应该控制在6个月以内,否则会影响其口感和质量。在食用前,将冷冻的杨梅取出,解冻后即可食用。冷冻的杨梅可以用来制作果酱、果汁和冰淇淋等。需要注意的是,冷冻过程中应该避免杨梅与其他食物混合,以免交叉污染。