喝了桑葚干后,拉出的大便变黑的原因是因为桑葚干中含有丰富的鞣酸和铁元素。鞣酸会与肠道中的蛋白质结合形成黑色物质,而铁元素则会加速这一反应,导致大便变黑。这种现象是正常的生理反应,不会对人体健康造成影响。但是如果大便颜色长期为黑色,或伴有其他症状,如腹痛、腹泻等,建议及时就医。