1、主料:羊肉片半斤。

2、辅料:葱半根、大白菜几片、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、醋适量、香油适量、花生油适量、胡椒粉适量、料酒适量。

3、葱切成葱碎,算排两三瓣切沫,姜两三片切丝放在羊肉片内。

4、倒入适量老抽、生抽、蚝油、少量醋、一小瓶盖白酒或适量料酒、少量香油、少量炒菜油、一勺淀粉、撒一些胡椒粉,然后搅拌均匀腌一会儿。

5、葱切片,白菜斜刀切片备用。

6、起锅,热锅适量油,放几片葱,放入羊肉片翻炒。

7、倒入少许料酒后,倒入葱片翻炒。

8、翻炒一分钟后倒入白菜翻炒,倒入适量生抽、蚝油翻炒。

9、倒入适量清水,盖上锅盖中火炖一会儿,白菜变软即可。

10、起锅,开始煮面。

11、面上浇羊肉汆,再加少于香菜。