芹菜和豆腐干都是常见的食材,搭配起来有着不错的味道和营养价值。芹菜富含纤维素、维生素C等,具有清热解毒、利尿通便的功效,而豆腐干则富含蛋白质、钙质等,具有补充营养的作用。接下来,就来一起学习一下怎样制作芹菜炒香干吧。首先,准备好所需食材:芹菜、豆腐干、葱、蒜、生抽、盐、白胡椒粉、清水和油。将芹菜洗净、去皮,切成与豆腐干大小相当的小段待用。豆腐干切成小块状,葱切成葱花,蒜切末备用。接着,起锅,放入适量油,油热后放入葱花、蒜末,煸炒出香味,随后放入豆腐干,小火煸炒2-3分钟。煸炒过程中,可根据自己的口味适量加入盐、白胡椒粉、生抽,调味,煸炒均匀。注意不要放太多的盐,否则会影响菜肴的口感。然后,加入芹菜,快速翻炒均匀,让芹菜充分受热,并且保持鲜绿色。接着加入适量的清水,盖上锅盖,大火烧开后,转小火焖煮5分钟左右。5分钟后,打开锅盖,检查芹菜的熟度,视情况进行调整。如果芹菜已经变软烂,而汤汁还比较多,可将火加大一些,煮至汤汁收干。反之,则可以继续焖煮,直到芹菜可以轻松断开为止。最后,将炒好的芹菜炒香干盛出,摆在盘子里,即可享受美味、健康的菜肴啦!总之,芹菜炒香干这道菜简单易做、健康美味,是一道非常适合家庭的营养小炒菜。大家赶紧试一试吧!