泡杨梅酒的过程中不需要冷藏,但是在保存和饮用过程中建议冷藏。

在泡制杨梅酒的过程中,需要将杨梅、糖和白酒放在一个密封的容器中,然后放置在阴凉干燥的地方进行发酵。在这个过程中,温度不需要过低,但是需要避免阳光直射和高温环境,否则会影响杨梅酒的质量和口感。

在泡制完成后,建议将杨梅酒过滤并倒入干净的玻璃瓶中,然后放置在冰箱中冷藏。冷藏可以保持杨梅酒的新鲜度和口感,并防止细菌生长和变质。在饮用时,可以将杨梅酒取出并室温下放置一段时间,使其回到室温后再享用。