家常美食：辣炒鱿鱼须的做法

鱿鱼是海洋食品中的一种，不仅肉质鲜美，而且营养丰富。而鱿鱼须也被许多人所喜欢，如果用它来制作一道美食最为合适不过了。今天我们要介绍的是辣炒鱿鱼须的做法。

材料：

1.鲜鱿鱼须500克

2.小青椒2个

3.大葱适量

4.生姜适量

5.蒜瓣适量

6.盐适量

7.生抽适量

8.料酒适量

9.辣椒油适量

10.香油适量

步骤：

1、处理鱿鱼须

1)鱿鱼须需要洗净，晾干撒上少许盐和生粉（生粉可以去掉鱿鱼的腥味），搅拌均匀；

2)小青椒切成小粒，大葱、生姜和蒜都切成末备用。

2、炒制过程

1)锅烧热，倒入适量的油，加入大葱、生姜和蒜末，煸炒出香味；

2)倒入鱿鱼须，在高火下迅速翻炒，至鱿鱼须出现微焦黄色后，添加适量的料酒；

3)继续翻炒，待鱿鱼收缩呈现出卷曲状态时，倒入小青椒粒，并加入盐、生抽和辣椒油，拌匀；

4)最后撒上香油，离火即可享用。

小贴士：

1.在处理鱿鱼时一定要洗干净，特别是鱿鱼须，如果有一些残渣的话会影响口感；

2.在炒制时要注意火力问题，鱿鱼须已经很容易熟，时间过长会影响质感；

3.加料酒有助于去除鱿鱼的腥味，并且使口感更为纯正。

辣炒鱿鱼须是一道非常简单易学的家常菜肴，而且很受人们的欢迎，希望大家喜欢我的家常做法。