杨梅酒在制作过程中,一般会加入糖和酵母等成分进行发酵,制成的酒含有一定的酒精度数,能够抑制霉菌的生长。因此,杨梅酒在正常情况下不会发霉。

但是,如果杨梅酒在制作或保存过程中出现了不良情况,如发生了污染或存放在潮湿、温度过高的环境中,就有可能导致杨梅酒发霉。此时,应该立即停止食用并丢弃,以免对人体健康造成危害。

因此,为了确保杨梅酒的质量和安全,在制作和保存过程中应该注意卫生和环境条件,尽量避免出现不良情况。同时,在食用前应该检查杨梅酒的外观和气味,如有异常情况应该立即停止食用。