1、清炒干豆腐丝

材料:干豆腐500g、油适量、盐适量、辣椒适量、葱花适量、姜适量、豆油适量、味精适量。

做法:将葱切段。辣椒和姜切好备用。炒锅放油,葱姜炝锅,放入干豆腐丝翻炒然后放入辣椒。炒制5分钟,加入盐,味精,翻炒出锅。

2、凉拌干豆腐

材料:干豆腐300克;胡萝卜50克;香菜20克;葱20克;大蒜3瓣。

做法:将干豆腐切成粗细均匀,约1厘米宽的丝;将切好的干豆腐丝放入沸水中焯烫十几秒,变白即捞出;将烫过的干豆腐丝自然放凉;用少许色拉油将辣椒面拌匀;锅中放油,油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干,稍焦一点也没关系,充分炸出香味;将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可;干豆腐丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝,加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油,用手抓匀即可。

3、干豆腐拌黄瓜

主料:黄瓜250克,干豆腐250克。辅料:香菜15克。调料:辣椒(红,尖,干)5克,酱油5克,盐3克,味精2克,香油15克。

做法:将干辣椒洗净切成细丝,放入烧热的油锅中炸出香味,待用;干豆腐、黄瓜分别洗净,均切成细丝;香菜择洗干净切成段;把干豆腐丝、黄瓜丝、香菜段和各种调料拌到一起,调好口味即可装盘。