蚝油与什么相克并没有明确的科学研究结果,但是有些人可能会对蚝油过敏或者不适应蚝油的味道。此外,蚝油含有一定的钠和胆固醇,对于高血压、高血脂等疾病患者来说,摄入过多的蚝油可能会有不良影响。因此,对于这些人群,建议适量食用蚝油或者避免食用。