木耳是一种常见的食材，常用于炒菜、凉拌等。对于木耳炒熟后能否第二天食用，需要考虑以下几个方面：

1.储存条件：如果木耳在炒制后立即放入密封的容器中，并放入冰箱保存，可以在第二天食用。但是如果木耳在炒制后放置在室温下或者没有密封好的容器中保存，容易滋生细菌，不建议食用。

2.炒制时间：如果木耳在炒制过程中炒熟透，且没有添加其他易腐食材，可以在第二天食用。但是如果木耳只是炒了一下，没有炒熟透，容易滋生细菌，不建议食用。

3.个人健康状况：如果个人身体健康，免疫力较强，可以在第二天食用。但是如果个人身体状况较差，免疫力较弱，建议不要食用。

综上所述，如果木耳在炒制后立即放入密封的容器中，并放入冰箱保存，且炒熟透，个人身体健康状况良好，可以在第二天食用。但是需要注意储存条件和个人身体状况，避免食用不当导致食物中毒等问题。