三椒通常是指青椒、红椒和黄椒,这三种椒都是辣椒的品种之一,但口感和颜色略有不同。青椒味道较为清淡,口感脆嫩;红椒口感稍微柔软,味道比较甜;黄椒则是口感最为柔软、甜度最高的一种。这三种椒通常被用来一起炒菜,既美观又能调出不同的口感和味道。