螺蛳粉是一种广受欢迎的湖南小吃，但其特殊的味道可能不适合所有人的口味。以下是一些方法来去除螺蛳粉的味道：

1.加入其他调料：可以尝试加入一些其他的调料，如醋、辣椒油、花生酱或葱姜蒜等，以掩盖螺蛳粉的味道。

2.换汤：如果使用的是汤汁，可以尝试换成其他口味的汤汁，如鸡汤或牛肉汤。

3.淋上酱油：可以在螺蛳粉上淋上一些酱油，以增加其咸味，减轻其特殊的味道。

4.调整烹饪方法：可以尝试改变螺蛳粉的烹饪方法，如炒、煮或蒸等，以改变其口感和味道。

5.放置一段时间：将螺蛳粉放置一段时间，让其风干，可以减轻其味道。

6.换品牌：如果以上方法都无效，可以尝试换一种品牌的螺蛳粉，以寻找适合自己口味的品牌。