如果面团忘了加盐，可以通过以下几种方法来补救：

1.在揉面团的过程中加入盐：如果面团还没有揉好，可以在揉面团的过程中加入盐，这样可以确保盐均匀地分布在面团中。

2.在面团发酵之前加入盐：如果面团已经揉好了，但还没有开始发酵，可以在面团中加入盐，然后再进行发酵。这样可以确保盐能够均匀地分布在整个面团中。

3.在面团发酵之后加入盐：如果面团已经开始发酵了，就不能再加入盐了，因为盐会破坏酵母的生长。但是，可以在发酵完成后，将面团分成小块，然后在每个小块上撒上一些盐，然后再重新揉合成一个整体。

无论哪种方法，都需要注意加盐的量，以免过多或过少，影响面团的口感和质量。一般来说，每500克面粉需要加入约5克盐。