发面一晚上后，可以在第二天继续使用，但要注意以下几点：

1.发面时间过长会影响面团的质量，使其变得过于松软，难以成形。因此，如果发面时间超过12小时，最好不要再使用。

2.如果发面的环境温度过高，可能会导致面团变酸，失去弹性，口感变差，不宜再食用。

3.在发面的过程中，如果使用了过多的酵母或糖，也可能会导致面团变得过于松软或发酸，不宜再食用。

综上所述，发面一晚上后，如果发面时间不超过12小时，环境温度适宜，且使用了适量的酵母和糖，可以在第二天继续使用。但是，为了保证食品安全和口感质量，最好在使用前先进行嗅觉和视觉检查，如发现异味或变质迹象，应立即丢弃。