蛋炒饭太干的原因可能是炒饭时米饭太干或者蛋液不足。以下是一些补救方法：

1.加入适量的水或鸡汤：在炒饭的时候，可以适当加入一些水或鸡汤，让米饭变得更加湿润，这样炒出来的蛋炒饭就不会太干了。

2.加入适量的油或黄油：在炒饭的时候，可以适当加入一些油或黄油，这样可以让米饭更加滑润，炒出来的蛋炒饭也会更加香滑。

3.加入适量的酱油或生抽：在炒饭的时候，可以适当加入一些酱油或生抽，这样可以增加蛋炒饭的味道，同时也可以让米饭更加湿润。

4.加入适量的蔬菜：在炒饭的时候，可以适当加入一些蔬菜，如胡萝卜、豌豆、玉米等，这样可以增加蛋炒饭的口感和营养价值。

5.提前将米饭泡水：在炒饭之前，可以将米饭提前泡水一段时间，这样可以让米饭更加柔软，炒出来的蛋炒饭也会更加湿润。

总之，要让蛋炒饭不太干，关键是要让米饭更加湿润，同时适当加入一些调料和蔬菜，这样才能炒出一份美味的蛋炒饭。