操作方法
鸡枞菌用水泡软洗净撕成小块。
准备好红椒、葱花。
肉用姜和盐略腌制一下,准备好蒜末。
锅内油烧开,下肉丝大火翻炒。
炒至收缩且断生即可出锅。
锅内留余油,放姜片爆香。
鸡枞菌下锅翻炒。
放少量盐翻炒。
放一勺高汤。
红椒葱花蒜末一起下锅翻炒。
汤汁收干后放入少量蚝油。
特别提示
蘑菇很容易吸收盐味,所以处理的方法最好是先泡泡水,让蘑菇的组织里充满水分,那么在炒的过程中就不会变的很咸了。
操作方法
鸡枞菌用水泡软洗净撕成小块。
准备好红椒、葱花。
肉用姜和盐略腌制一下,准备好蒜末。
锅内油烧开,下肉丝大火翻炒。
炒至收缩且断生即可出锅。
锅内留余油,放姜片爆香。
鸡枞菌下锅翻炒。
放少量盐翻炒。
放一勺高汤。
红椒葱花蒜末一起下锅翻炒。
汤汁收干后放入少量蚝油。
特别提示
蘑菇很容易吸收盐味,所以处理的方法最好是先泡泡水,让蘑菇的组织里充满水分,那么在炒的过程中就不会变的很咸了。