操作方法

鸡枞菌用水泡软洗净撕成小块。

准备好红椒、葱花。

肉用姜和盐略腌制一下,准备好蒜末。

锅内油烧开,下肉丝大火翻炒。

炒至收缩且断生即可出锅。

锅内留余油,放姜片爆香。

鸡枞菌下锅翻炒。

放少量盐翻炒。

放一勺高汤。

红椒葱花蒜末一起下锅翻炒。

汤汁收干后放入少量蚝油。

特别提示

蘑菇很容易吸收盐味,所以处理的方法最好是先泡泡水,让蘑菇的组织里充满水分,那么在炒的过程中就不会变的很咸了。