空气炸锅不需要放水。空气炸锅的原理是利用高速旋转的热空气对食物进行热处理,因此不需要添加水来烹饪食物。相反,如果在空气炸锅中添加水,会导致水和热空气的混合物产生蒸汽,可能会损坏炸锅或者影响烹饪效果。在使用空气炸锅时,应该根据食物的种类和需要的口感设置合适的温度和时间,避免添加水。