操作方法

准备好食材。洋葱，鸡蛋和青椒。因为洋葱比较大个，只用了半个来炒，放了二个鸡蛋和青椒，营养又送饭。

把洋葱和青椒都洗干净，切成片。

再把鸡蛋打在一个小碗里，用筷子搅拌成蛋液备用。

锅烧七成热，放少量花生油，把蛋液从外往内倒入，中火煎鸡蛋，一面煎好后，翻过来煎另一面，二面都煎好了铲在盘子里备用。

另起锅，把洋葱倒入大火翻炒几下，再把青椒倒入翻炒至八成熟。

再把煎好的鸡蛋用筷子在盘子里就分开成小块，再加上一勺蚝油，一小勺盐，翻炒均匀即可。

关火，装盘上桌了，这次加上辣椒一起炒，味道好极了，不由得多吃了一碗饭。