可以做蛋糕，但需要注意以下几点：

1.使用鲜蛋清

如果蛋清已经过期或不新鲜，可能会影响蛋糕的口感和质地。因此，建议使用新鲜的蛋清。

2.加入增稠剂

蛋黄中含有脂肪和卵黄素等成分，可以帮助蛋液增稠。如果只使用蛋清，可以加入一些增稠剂，如玉米淀粉或面粉，以保证蛋液的稠度。

3.使用泡打粉

蛋黄中的脂肪和卵黄素可以帮助蛋糕膨胀，但如果只使用蛋清，可以加入泡打粉来替代这个作用，以保证蛋糕的膨胀性。

4.注意搅拌技巧

由于蛋黄的作用被剔除，蛋清容易出现过度搅拌或不够搅拌的情况。因此，在搅拌时需要注意技巧，避免蛋液过度发泡或不够发泡。

总之，蛋清有蛋黄打不发也可以做蛋糕，但需要注意以上几点，以保证蛋糕的口感和质地。