清洗鹌鹑蛋需要注意以下几点:

1.先用清水将鹌鹑蛋表面的污垢和脏物冲洗干净。

2.可以使用专门的鸟蛋清洗剂,将鹌鹑蛋浸泡在清洗剂中,按照说明进行清洗。

3.如果没有鸟蛋清洗剂,可以使用食盐或小苏打水进行清洗。将适量的食盐或小苏打加入清水中,将鹌鹑蛋浸泡在水中,轻轻搓洗即可。

4.清洗后,用清水将鹌鹑蛋冲洗干净,放在干燥通风的地方晾干即可。

需要注意的是,鹌鹑蛋表面有一层保护膜,不要用力搓洗或刮掉,以免破坏保护膜导致蛋壳变脆。同时,鹌鹑蛋应该在熟食前进行清洗,以保证食品安全。