银耳和山药可以一起煮，而且还有很多人喜欢这样的搭配。以下是一些有关银耳和山药一起煮的详细说明：

1.营养价值：银耳和山药都是非常营养的食物。银耳富含多种维生素和矿物质，而山药则含有丰富的蛋白质、淀粉质、维生素和矿物质。一起煮可以让两种食物的营养价值互相补充，增加营养价值。

2.烹饪方法：银耳和山药可以用不同的烹饪方法煮，如煲汤、炖肉、蒸等等。在烹饪时，需要根据不同的食谱和口味选择不同的烹饪方法。

3.食用方法：银耳和山药可以一起食用，也可以分开食用。如果一起食用，可以将银耳和山药一起煮成汤或炖菜。如果分开食用，可以将银耳煮成甜品或凉菜，将山药煮成糊或炒菜。

4.注意事项：银耳和山药都是寒性食物，容易引起腹泻或腹痛。因此，在烹饪时需要注意食材的搭配和烹饪时间。同时，银耳和山药都含有一定的药物成分，对于有特殊疾病的人群需要谨慎食用。

总之，银耳和山药可以一起煮，但需要注意食材搭配和烹饪时间，以及对于特殊人群的食用限制。