肉拿凉水泡并不能真正保鲜,但可以暂时延长肉的保存时间。这是因为,将肉放在凉水中可以降低肉的温度,减缓细菌的生长速度,从而减少肉的腐败。但这种方法并不是完全可靠的,因为凉水并不能杀死所有的细菌,同时也无法防止氧化和脱水。因此,如果要真正保鲜肉类食品,最好的方法是将其放在冰箱中冷藏或冷冻。