内脂豆腐脑不成形的原因可能有以下几点：

1.豆浆中的凝固剂不足或不均匀：内脂豆腐脑的形成依赖于豆浆中的凝固剂，如果凝固剂不足或不均匀，就会导致豆腐脑不成形。

2.凝固时间过短：豆浆凝固的时间过短，导致豆腐脑没有充分凝固，也会导致豆腐脑不成形。

3.凝固温度不够：豆浆凝固的温度过低，也会导致豆腐脑不成形。

4.豆浆中的沉淀物太多：豆浆中的沉淀物太多，会影响豆腐脑的凝固和成形。

5.搅拌不均匀：在制作豆腐脑的过程中，如果搅拌不均匀，也会导致豆腐脑不成形。

6.存放时间过长：豆腐脑制作完成后，如果存放时间过长，也会导致豆腐脑不成形。

针对以上原因，可以采取以下措施来解决：

1.确保凝固剂的使用量足够，并且均匀分布在豆浆中。

2.控制凝固时间和温度，确保豆腐脑充分凝固。

3.在制作豆腐脑前，先将豆浆过滤，去除沉淀物。

4.搅拌豆浆时要均匀，确保凝固剂充分分散在豆浆中。

5.制作完成后及时食用，不要存放过久。