不使用酵母发面需要使用其他的发酵剂，例如泡打粉或苏打粉。这些发酵剂会在面团中产生气泡，使面团膨胀并变得松软。以下是一些方法来发面而不使用酵母：
1.使用泡打粉或苏打粉：将泡打粉或苏打粉与面粉混合，然后加入液体，搅拌均匀。这将产生二氧化碳气泡，使面团膨胀并变得松软。注意，这种方法需要在烤箱中立即烘烤，否则面团会失去膨胀。
2.使用酸奶或酸牛奶：酸奶或酸牛奶中含有乳酸菌，这些菌可以发酵面团。将酸奶或酸牛奶加入面粉中，然后搅拌均匀。将面团放在温暖的地方，让其发酵。这种方法需要较长时间来发酵，但可以产生松软的面团。
3.使用发酵粉：发酵粉中含有酵母和泡打粉，可以使面团膨胀并变得松软。将发酵粉加入面粉中，然后加入液体，搅拌均匀。将面团放在温暖的地方，让其发酵。这种方法需要较长时间来发酵，但可以产生松软的面团。
总之，不使用酵母发面需要使用其他的发酵剂来产生气泡，使面团膨胀并变得松软。使用上述方法可以制作出松软的面团。
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