沙参是一种常用的中药材，具有清热润肺、滋阴养胃、益气生津等功效。但是，沙参也有一些禁忌，不能和以下物品一起食用：

1.酸性食物：沙参性质偏寒，容易与酸性食物相冲突，影响药效。如柿子、醋、橙子、柠檬等酸性食物。

2.生冷食物：沙参具有滋阴润燥的功效，但是不能和生冷食物一起食用，容易导致胃肠不适。如生冷水果、生肉、生鱼等。

3.辛辣刺激性食物：沙参具有清热润肺的功效，但是不能和辛辣刺激性食物一起食用，容易引起口腔溃疡、口干舌燥等不适症状。如辣椒、花椒、生姜、大蒜等。

4.酒类：沙参具有益气生津的功效，但是不能和酒类一起食用，容易伤肝损肾，影响身体健康。

总之，沙参虽然具有多种保健功效，但是在食用时需要注意搭配，避免与以上食物一起食用，以免影响药效，引起身体不适。