波士顿龙虾,属于海螯虾科螯龙虾属,生活于寒冷海域,肉较嫩滑细致,产品具有高蛋白,低脂肪,维生素A、C、D及钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等微量元素丰富,味道鲜美。

操作方法

准备好所有工具和大龙虾

从背面握住龙虾,把龙虾腿部朝外,用筷子从虾的排尿口,插入至接近头部处。

取出筷子,排水,这时龙虾就不动了。

虾尾和虾头分开,用手握住用力一扭就可以扭断

头部处理:先卸掉大鳌,翻开头部的盖子。

清理取出腮,头部的胃囊清除。取出龙虾脑(可做龙虾脑鸡蛋羹)

这样龙虾就基本清理干净了,可以根据需要切块。