米饭煮软了有以下几个坏处:

1.口感差:软烂的米饭口感会变得粘稠、糊糊的,没有嚼劲,食用体验不好。

2.营养流失:米饭煮软后,其中的营养成分会流失,如淀粉质、蛋白质等,影响食用的营养价值。

3.易变质:软烂的米饭容易受到细菌的侵袭,导致变质,不宜食用,容易引起腹泻等消化系统疾病。

4.容易引起血糖波动:软烂的米饭会迅速被身体吸收,导致血糖迅速升高,造成血糖波动,对于糖尿病患者来说,特别不利。

因此,我们在烹饪米饭时,应该掌握好火候,避免米饭煮得过软,影响食用口感和营养价值。