操作方法

白茄子洗净,切片,放入盘中

将葱切成小段,姜切成丝,蒜切片,辣椒切成段,放入盘中

锅中加入适量的植物油,将油烧热。然后,放入葱姜蒜煸炒。

然后,将白茄子放入锅中,加入适量的盐、白糖、酱油,上下翻炒均匀。

待锅中的白茄子炒至熟透之后,锅中会有一定的水分,需要勾芡一下。小火翻炒片刻,即可盛出食用。