生牛肉蒸熟的时间取决于肉块的大小和蒸熟的程度。以下是一些常见的蒸熟时间和温度：

1.蒸熟牛肉块：将牛肉切成适当大小的块，用高温蒸汽蒸熟。一般来说，每500克牛肉需要蒸熟10-15分钟，蒸熟后的内部温度应达到70°C以上。

2.蒸熟牛肉卷：将牛肉卷成卷状，用高温蒸汽蒸熟。一般来说，每500克牛肉需要蒸熟20-25分钟，蒸熟后的内部温度应达到70°C以上。

3.蒸熟牛肉片：将牛肉切成薄片，用高温蒸汽蒸熟。一般来说，每500克牛肉需要蒸熟5-10分钟，蒸熟后的内部温度应达到70°C以上。

需要注意的是，蒸熟牛肉的时间和温度应根据具体情况进行调整，以确保肉块蒸熟透彻，口感鲜嫩。此外，蒸熟牛肉前应先用盐、胡椒等调味料腌制，以增加口感。