如果烤盘没有油纸，可以使用以下替代品：

1.涂抹油脂：将烤盘涂抹一层油脂，如黄油、橄榄油、植物油等，以防食物粘在烤盘上。

2.铺上面粉：将烤盘撒上一层面粉，可以防止食物粘在烤盘上。

3.使用烤盘喷雾剂：市面上有专门的烤盘喷雾剂，可以直接喷在烤盘上，起到防粘的作用。

4.使用烤盘垫：可以使用烤盘垫，如硅胶垫、铝箔纸、烤盘纸等，放在烤盘上，起到防粘的作用。

需要注意的是，使用替代品时，要根据不同的食物选择不同的方法。例如，烤饼干时最好使用铺上面粉的方法，而烤肉时最好使用涂抹油脂的方法。另外，使用烤盘喷雾剂时要注意不要喷太多，以免影响食物的口感。