在炒芝麻之前,不需要洗芝麻。因为芝麻的表面通常都比较干净,而且炒芝麻的目的是为了让芝麻更香脆,如果洗芝麻的话,会让芝麻变得潮湿,难以达到炒芝麻的效果。

如果你担心芝麻表面有一些杂质或者污垢,可以将芝麻放在干净的纱布或者筛子中,轻轻晃动一下,这样可以将杂质或者污垢筛掉。然后再开始炒芝麻。

需要注意的是,在炒芝麻的过程中,要不停地搅拌,以免芝麻烤焦或者炒不均匀。同时,炒芝麻的时间也要掌握好,一般炒到芝麻表面微微变黄,有淡淡的香味就可以了。