操作方法
在市场已经把鸡胗里面处理的很干净了,拿回来后立马倒出来,放一勺盐,少量生粉,一勺料酒,用手反复抓几次。
再放在水里开着水冲洗干净后控水备用,这样子处理的鸡胗腥味会减少很多。
准备好配料。生姜去皮切成片,大蒜籽去皮即可。八角和桂皮,香叶用水冲洗一下,再准备少量冰糖。
烧小半锅开水,水里放几根葱白,几片生姜,一粒八角,一勺盐。
把洗干净的鸡胗放下去,煮一分钟后,再捞出来再次控水。
拿来高压锅,把鸡胗和所有配料都放下去,加一碟酱油 ,一碗水,少量盐,盖盖子大火烧上气后,再转小火焖十五分钟
时间到了,不急于打开,让高压锅里面的水蒸气再虚压二分钟后再打开盖子,倒入盘子里,好香的味道。色彩也很靓丽哦,让人一看就食欲来了。