萝卜和木耳并没有禁止同时食用的科学依据。实际上，这两种食材都有营养价值，可以作为日常饮食的一部分。然而，有些人可能会认为这两种食材不能一起食用的原因是因为它们的口感和风味不太搭配。

萝卜含有丰富的维生素C、胡萝卜素和纤维素等营养成分，有助于增强免疫力、促进消化和预防癌症等。而木耳则富含蛋白质、多种氨基酸和微量元素，有助于调节血脂、血糖和血压等。两者都是健康食材，可以在不同的菜肴中搭配食用，以丰富口感和营养。

然而，有些人可能会认为萝卜和木耳的口感和风味不太搭配，导致食用时不太舒适。例如，萝卜口感较硬，而木耳则较为柔软，可能会影响整个菜肴的口感和质地。此外，萝卜和木耳的味道也有所不同，如果搭配不当，可能会影响整个菜肴的口感和味道。

因此，萝卜和木耳并没有禁止同时食用的科学依据。如果您喜欢这两种食材，可以尝试在不同的菜肴中搭配食用，以丰富口感和营养。如果您对菜肴的口感和味道有特殊要求，也可以根据自己的口味进行调整。