鸡腿菇变质后会出现以下几种情况:

1.外观变化:鸡腿菇变质后,表面会出现褐色斑点、发黑、发黄、发软等现象,甚至可能出现霉点。

2.气味异味:鸡腿菇变质后,会散发出一种刺鼻的异味,有时也会伴随着一些腐臭味道。

3.触感变化:鸡腿菇变质后,质地会变得粘稠、软烂,甚至有可能出现腐烂现象。

如果发现鸡腿菇出现以上任何一种情况,建议不要食用,以免引起食物中毒等问题。此外,为了保证食品安全,建议购买新鲜的鸡腿菇,并尽快食用或储存。