蛋羹的烹饪时间取决于许多因素，例如蛋羹的大小、热度、烹饪方法等等。一般来说，煮蛋羹的时间应该在10至15分钟之间。

以下是煮蛋羹的步骤：

1.准备材料：蛋、牛奶、盐、白胡椒粉。

2.把蛋打散，加入牛奶、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

3.把蛋液倒入蒸碗中，用筷子轻轻搅拌，去除气泡。

4.把蒸碗放入蒸锅中，加水，水的高度应该稍微高于蛋液的高度。

5.开大火，把蒸锅盖好，蒸10至15分钟。

6.取出蒸碗，用筷子轻轻戳一下蛋羹，如果没有流动的蛋液，就表示蛋羹已经熟了。

7.把蛋羹倒出来，可以配以葱花、虾仁等食材。

总之，煮蛋羹的时间要视具体情况而定，可以根据自己的经验和口感来调整。