绿豆饼是一款传统的风味小吃，因其皮酥馅甜，入口回味无穷而深受大家的喜爱。从营养方面来讲，绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品，可以防署降温，并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。 今天所做的这款绿豆饼，是半发面的饼皮，因此更适合肠胃不好的人来食用，现烙现吃，非常香。

绿豆馅的做法：

将绿豆凉水下锅，大火烧开，关火，此时会有坏豆子漂起，要捞出，这一步既可以完成对绿豆的清洗，还可以去除豆腥味。

将绿豆用凉水冲洗几遍，沥水。

将水洗过的绿豆倒入电压力锅内胆中，加入200克水。

启动电压力锅选择（蹄筋/豆）功能。

等程序结束，绿豆已经将水完全吸收，不会有多余的水份。

将绿豆馅倒入平底锅中，压碎。

中小火加热，加入冰糖粉，翻炒均匀。

加入1汤匙玉米油，翻炒至绿豆馅粘稠，关火。

将炒好的绿豆馅装入保鲜盒，晾凉备用。

绿豆饼的做法：

酵母用温水融解，加入白糖，搅拌均匀，再加入25克油，150克面粉，揉成光滑面团，成为水油皮，室温饧发20分钟。

50克面粉中加入30克油，搅拌均匀，成为油酥面。

将水油皮面团按扁，放上油酥面团。

像包包子一样均匀收口。

按扁，然后稍微擀长。

折成三折。

再擀成薄片。

从一头卷起，稍微抻长。

揪成8个剂子。

每一个剂子都擀成面皮。

放上一勺绿豆馅，均匀收口，将所有的绿豆饼坯全包好，收口朝下。

入电饼铛，轻轻按扁，双面加热，烙至两面金黄即可，时间为5分钟。