如果在炒芝麻之前忘记洗芝麻,可以采取以下步骤:

1.检查芝麻是否有杂质或异味。如果芝麻看起来干净,没有异味,可以继续炒制。

2.如果芝麻有杂质或异味,可以将其放入筛子中,用清水冲洗干净。然后将芝麻晾干,再炒制。

3.如果芝麻已经开始炒制,但发现有杂质或异味,可以立即停止炒制,倒出芝麻,用清水冲洗干净。然后再重新炒制。

总之,为了确保食品安全和口感,最好在炒制芝麻之前将其洗净,避免出现不必要的问题。