做锅贴的锅一般是不粘锅或者铁锅。

不粘锅:不粘锅表面涂有一层特殊涂层,使得锅贴不会粘在锅上,而且易于清洗。不粘锅通常使用的是中小火,以免烧糊。

铁锅:铁锅可以让锅贴更加酥脆,但需要事先预热,以免锅贴粘在锅上。铁锅还可以使锅贴表面呈现出金黄色的颜色,增加食欲。

无论是不粘锅还是铁锅,都需要在烹饪前加入适量的油,以免锅贴粘在锅上。同时,锅贴需要煎至两面金黄色,以确保内部熟透。