无水乙醇是指去除了水分的乙醇。乙醇是一种常见的有机化合物，其分子式为C2H5OH。在常温常压下，乙醇是一种无色、透明、易挥发的液体。乙醇可以通过蒸馏、萃取等方法制备，但是由于其与水有很强的亲和力，所以在常温常压下，乙醇会吸收空气中的水分，形成含水乙醇。

无水乙醇是通过去除水分的方法制备而成的，通常采用分子筛、干燥剂等吸附剂去除水分。无水乙醇的纯度非常高，可以达到99.9%以上。无水乙醇在化学实验、工业生产等领域中有广泛的应用，例如用作溶剂、反应介质、萃取剂等。需要注意的是，无水乙醇具有强烈的腐蚀性和易燃性，使用时需要特别小心。