操作方法

将黑木耳过水，在锅中煮3分钟。

将黑木耳取出，切碎。

将胡萝卜和香菇切碎。

将猪肉末和胡萝卜、黑木耳、香菇混合。

加入一个鸡蛋、一勺蚝油、一些生抽、适量料酒，加入葱、姜、盐和白砂糖，搅拌均匀。

在碗中敲入6个鸡蛋，打匀，做蛋饺皮用。

用筷子把猪油均匀抹在长勺的表面。

在勺中放入一勺蛋液，听到“呲”的声音后，均匀旋转勺子使蛋液摊开成蛋皮，注意，不要摊的太薄。

在蛋皮上放入适量猪肉末与蔬菜的混合物，注意不能放的太多，否则蛋皮无法合上。

用筷子掀起一边的蛋皮，重合在另一边上，再用筷子将重合的边缘轻轻地按几下，确保里面的馅儿不会溢出。

将做好的蛋饺蒸一下，将里面的馅儿蒸熟。

这样，营养又美味的蛋饺就做好啦，趁热更好吃哦！