食用酒精和医用酒精都是乙醇，但它们有着不同的用途和制造方法。

食用酒精通常是指用于饮料和烹饪的乙醇。这种酒精通常是通过发酵水果、谷物或蔗糖等天然物质制成的。食用酒精的乙醇含量一般在5%到40%之间，具有一定的饮用限制和法律规定。食用酒精的消费应该是适量的，过量饮用会对身体健康造成危害。

医用酒精是用于医疗和消毒的酒精。这种酒精通常是通过化学合成或蒸馏天然酒精制成的，乙醇含量在70%以上。医用酒精通常用于消毒和杀菌，可以用于皮肤消毒、器械消毒和手部消毒等。医用酒精含有苯骈三醇，这种物质可以增加酒精的杀菌效果。

总之，食用酒精和医用酒精虽然都是乙醇，但它们的用途和制造方法不同。食用酒精主要用于饮料和烹饪，需要适量饮用；医用酒精主要用于消毒和杀菌，需要严格控制使用方法和用量。