取羊的瘦肉部份做的瘦肉汤，真是好喝极了。瘦肉汤顾名意义，就是将瘦肉作为原材料来做的汤，不管你用的是猪肉、羊肉、还是牛肉等等都是可以的。先进行焯水，再把瘦切成小块放在清水中煮，煮出香味后，加入调味品，再加上葱段就是很不错的选择。

操作方法

把要用到的葱洗净，切成葱段。

把要用到的羊肉先提前放在热水中焯一下，然后挑出瘦肉部份，切成小块。

开火，锅里放入适量水，把水温烧到五层热为止。

等水温烧到五层热时，放入姜片煮一会儿。

然后，倒入切好的瘦肉。

记得要用勺子不停地搅拌几下。

加入5g醋搅拌均匀去腥。

加入3g盐搅拌均匀。

盖上锅盖，把瘦肉煮熟为止。

等瘦肉熟了后，打开锅盖加入8g酱油。

不断地搅拌着煮一会儿。

关火，加入味精。

再不断地搅拌几下，不要将水烧干了。

搅拌均匀后，上面撒上葱段，盛起来就完成了。