新买的铁锅第一次使用前需要进行处理,以去除可能存在的油脂、涂层或其他杂质。以下是处理步骤:

1.清洗:用清水和洗涤剂轻轻清洗铁锅,去除表面的杂质和尘土。不要使用金属刷或者刺激性的清洁剂,以免刮伤铁锅表面。

2.烘干:将铁锅放在烤箱中,以200°C的温度烘干30分钟,使铁锅表面的水分完全蒸发。

3.涂油:在铁锅表面均匀涂抹一层植物油,如菜籽油或橄榄油。注意不要使用动物油或黄油,因为它们会在高温下变质。

4.烘烤:将涂油的铁锅放入烤箱中,以200°C的温度烘烤1-2小时。这个过程中,植物油会渗透到铁锅的微小孔隙中,形成一层保护膜。

5.冷却:烘烤结束后,将铁锅取出,待其自然冷却。不要用水冲洗或者用湿布擦拭,以免破坏保护膜。

6.存放:处理完毕后,将铁锅放在干燥通风的地方存放,以免生锈。

处理完毕后,铁锅就可以正常使用了。在使用过程中,建议用木质或硅胶的厨具,以免刮伤铁锅表面。另外,使用后要及时清洗和擦干,再次涂油保养,以延长铁锅的使用寿命。