泡杨梅酒需要搅动。搅动可以促进杨梅与酒的充分接触,加速杨梅中的营养成分和香味的释放,使酒更加浓郁。搅动还可以防止杨梅在酒中沉淀,保持酒的均匀性和美观度。一般建议每隔一段时间就要轻轻地搅动一下,但不宜过于频繁和过于剧烈。