人参果的瓤是可以食用的。人参果的瓤是果肉部分,呈白色,质地柔软,口感清脆,有一定的甜味。人参果的瓤富含多种营养成分,如维生素C、钾、钙、镁等,有助于提高免疫力和保持身体健康。此外,人参果的瓤也有一定的药用价值,可以用于清热解毒、润肺止咳等方面。

但需要注意的是,人参果的瓤含有较高的果胶和纤维素,如果食用过量,可能会引起胃肠道不适。因此,建议适量食用,并注意搭配其他食材,以免影响消化吸收。在选择人参果时,也要注意挑选新鲜的果实,避免食用变质果实。