玉米没熟透吃了会中毒,因为未熟透的玉米中含有一种叫做赤霉素的毒素,这种毒素会导致人体中毒。赤霉素是一种真菌产生的毒素,它会在未熟透的玉米中积累,而且不易被烹饪或加热破坏。如果人体摄入过多的赤霉素,会导致胃肠道症状,如恶心、呕吐、腹泻等,严重的话还会影响肝脏和肾脏功能。因此,建议在食用玉米前确保其完全熟透,以避免食物中毒。