蔬菜用水焯后放冰箱冷冻是一种常见的保存蔬菜的方法。这种方法可以延长蔬菜的保质期，并且可以保持蔬菜的营养和口感。

蔬菜用水焯的过程是将蔬菜放入开水中煮熟，然后立即放入冷水中冷却，以停止烹饪过程。这个过程可以杀死蔬菜中的细菌和酵素，同时也可以使蔬菜更容易储存。

将焯好的蔬菜放入冰箱冷冻的过程需要注意以下几点：

1.焯好的蔬菜应该彻底冷却后再放入冰箱冷冻，以避免在冷冻过程中产生冰晶，影响蔬菜的质量。

2.放入冰箱前应该将蔬菜的水分尽量擦干，以避免冰冻过程中水分的膨胀导致蔬菜变质。

3.冷冻后，蔬菜应该储存在密封的塑料袋或容器中，以避免受到冰箱中其他食物的污染。

需要注意的是，不是所有的蔬菜都适合用水焯后冷冻保存。如西红柿、黄瓜、生菜等水分较多的蔬菜不适合冷冻保存，因为冷冻会破坏它们的细胞结构，导致口感变差。建议选择适合冷冻的蔬菜，如胡萝卜、芹菜、豌豆等。