操作方法

首先,从冰箱冷冻室里拿出一块羊肉,然后切下一块大概宽度为5cm左右的长条形羊肉。记住不要化冻,化冻后的羊肉切下来难以成形。

切羊肉时用右手拿菜刀,左手按着羊肉,需要注意的是,羊肉切的越薄越好,切下的羊肉会自动呈卷形。

重复以上步骤,趁羊肉温度低,将羊肉全部切成薄片,然后切下的薄片羊肉会自动卷成羊肉卷。

将切好的羊肉卷摆盘,就可以拿来涮羊肉了,多余的羊肉卷也可以冷冻在冰箱里备用。