鸡蛋在自然状态下是稍微酸性的,具体的pH值在6.0-6.5之间。这是因为鸡蛋中含有一些酸性物质,例如蛋白质和磷酸盐等。但是,当鸡蛋被加热或煮熟后,它的pH值会变得更加碱性,达到7.5-8.0之间。这是因为加热会使蛋白质变性,导致酸性物质释放出来,而碱性物质则会被产生。因此,鸡蛋的酸碱性取决于它的状态和处理方式。