生姜可以放太阳下晒干，但需要注意以下几点：

1.清洗干净：在晒干之前，需要将生姜清洗干净，去除泥土和杂质。

2.切成片：将生姜切成薄片，这样可以加速晒干的速度。

3.阴凉处晾晒：在晒干的过程中，需要将生姜放在阴凉处晾晒，以免阳光直射导致生姜变质。

4.风干：晒干的生姜需要在通风良好的地方风干，以确保其完全干燥。

5.存放干燥处：晒干后的生姜需要存放在干燥处，避免受潮变质。

需要注意的是，晒干的生姜可能会失去一部分营养成分，因此建议适量食用。此外，晒干的生姜也可能会有一些异味，可以在烹饪前将其泡水或用清水浸泡一段时间，以去除异味。